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    学名美味牛肝菌。又称大脚菇、白牛肝菌。
  【来源】夏秋季在林中地上单生或散生。分布于我国四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区。
  【功效】黑牛肝菌有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带症。
  【食用方法】先用水泡软后洗干净，可炒或煲汤。不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

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